DIE WEINBERGE DIE GRÖSSE, SEIN CHARAKTER UND SEINE IDENTITÄT ERHÄLT DER WEIN AM ORT SEINES URSPRUNGES; DER WEINBERG.
Ein grosser Wein ist immer das Produkt der Trilogie eines grossen Terroirs, Trauben von grosser Qualität und einer grossen Önologie.
Das Terroir des Lyndoch Manoir umfasst 25 Hektaren im Barossa Valley in der Gemeinde Lyndoch. Die Weinberge des Lyndoch Manoir zeichnen sich durch gut strukturierte rot braune Lehmböden mit kalkhaltigen Felsbrocken aus, eine ideale Voraussetzung für hochklassige Reben. In Kombination mit dem mediterranen Klima des Barossa Valley insgesamt und dem idealen Mikroklima der Lyndoch Manoir Weinberge im Einzelnen gilt dieses einmalige Terroir seit nunmehr mehr als 150 Jahren zu einem der besten Weinanbaugebiete der Welt. Eine ideale Voraussetzung für die langsamen reifenden Shiraz und Cabernet Sauvignon des Lyndoch Manoir.
Der Rebbau ist unter Schweizer Management unter operativer Leitung des als besten Winzers von Australien ausgezeichneten Tom Ayers. Einziges Ziel ist hierbei eine kompromisslose Hingabe in der Produktion von reichhaltigen Aromen. Die Rebbau-Erziehungsmethode besteht mehrheitlich aus einfachen Kordons welche zweiseitig ausgetrieben wurden und beidseitig geerntet werden können. Die Reben der Lyndoch Manoir Private Selection sind zwischen 12 - 40 Jahren alt. Der natürlich tiefe Ertrag der Lyndoch Manoir Reben, ermöglicht es, dass die Trauben eine sehr kräftige Basis für einen grossen Wein bilden. Über die letzten Jahre wurde aufgrund der typischen natürlichen Ertragsregulierung des Barossa Valleys im Durchschnitt 480g/m2 produziert, was auch erklärt warum die Weine des Lyndoch Manoir in der Lage sind derartig aussagekräftige Aromen entwickeln.
Das Klima im Barossa Valley ist durch und durch Mediterran mit einem sonnigen Frühling mit Lenzduft in der Luft. Die hauptsächlichen Reifeperiode im Sommer (Dez- Feb) ist charakterisiert durch warme Tage mit Durchschnittstempertaturen von 29°C und kühlen Nächten.
